Menu ke-2

Hari ini Rabu, seperti biasa bikin 3 masakan, y.u: Semur Telor+Tempe, Balado Pare Udang, dan Pergedel Kentang. Semua dikerjakan dalam waktu kurleb 90 menit.

Ini dia cara ngolahnya...

SEMUR TELOR+TEMPE

Bahan:
- 6 butir Telor direbus*
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- minyak untuk menumis
- 1 lt air

Bumbu:
- 1 sdm Bumbu dasar putih
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 2 lb daun salam
- 4 lb daun jeruk
- 1 sdt ketumbar+pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Kecap manis
- Garam + gula

Direction:
Tumis semua bumbu halus dan daun-daunan sampai harum, masukkan air, masak hingga mendidih, masukkan telor dan tempe, kecap, masak hingga matang, dan kuah meresap. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.

BALADO PARE UDANG
Bahan:
- 2 buah pare muda (diiris, remas-remas dengan garam hingga layu, cuci bersih)
- 250 gr udang kupas (lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan, dan cuci kembali)
- Minyak goreng
- Air

Bumbu halus:
- Bumbu dasar merah
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabe

Direction:
Tumis bumbu halus dengan minyak yang dilebihkan, setelah setengah matang, masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna, masukkan pare, tambahkan sedikit air, garam & gula, masak dengan api kecil, sampai air terserap.

PERKEDEL KENTANG
Bahan:

- 500gr kentang (potong-potong dan dikukus)*
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
- 4 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 2 batang daun seledri iris
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar+pala bubuk

Direction:
- Bawang merah dan daun seledri ditumis layu.
- Campurkan kentang kukus dan semua bumbu, tumbuk hingga halus
- Cetak dengan tangan berbentuk bulat pipih
- Celupkan perkedel satu persatu kedalam kocokan telur, goreng hingga kecoklatan.


* Tips hemat waktu:
Telor dan kentang dimasak bersamaan dalam panci kukusan.Telor dibagian air rebusan, dan kentang di atas sarangan kukusan.

Sediakan selalu di kulkas Bumbu Dasar (Merah, Putih, Kuning), resep dicari di mbah Google aja...insya Allah nanti saya posting juga.